2024年11月13日
曾经高速增长的燕窝市场正面临消费降级的挑战。燕窝品牌小仙炖在618大促期间业绩目标减半，员工优化，甚至取消了奖金提成等福利。燕窝市场规模从2016年的70亿元增长至2020年的400亿元，但目前销量开始走下坡路。小仙炖和燕之屋等品牌开始将市场细分，瞄准更广泛的消费人群，包括年轻消费者和男性群体。燕窝品牌从主打女性消费者转向全年龄段覆盖，推出更多新品和价格更亲民的产品。然而，燕窝产品的营养价值争议和市场内卷使得品牌增长面临挑战。高端燕窝品牌如小仙炖和燕之屋在营销上的高投入并未带来相应的利润增长，行业未来的发展和品牌战略调整效果仍需观察。
上海精品咖啡品牌Seesaw（西舍咖啡）近期遭遇严重的财务危机，包括延迟发放员工工资、社保公积金缴纳停滞等问题。Seesaw曾是中国咖啡行业的先锋，但目前正面临门店数量减半、法律纠纷和经营不善的质疑。尽管创始人吴晓梅曾表示公司已完成阶段性战略目标，但Seesaw的门店规模已从130多家缩减至75家。在竞争激烈的咖啡市场中，Seesaw开始转向下沉市场寻求新的生存空间，但同时也面临着星巴克等品牌的竞争。Seesaw的困境反映了精品咖啡品牌在扩张过程中平衡品质和成本的挑战，以及在市场变化中的适应问题。
尽管餐饮业整体面临挑战，拌饭店的数量却逆势增长，全国拌饭相关餐企注册量超过5500家。拌饭店的增长得益于其高市场接受度、多样化的口味以及平价消费趋势，人均消费多在20-30元之间。国内拌饭供应链的成熟，包括稳定供应的米饭、酱料、泡菜和肉类食材，也为拌饭店的品牌化和规模化发展提供了可能。多个拌饭品牌获得融资，连锁餐企巨头如海底捞、和府捞面等也纷纷进入拌饭市场。拌饭品类越来越细分，出现了韩式石锅拌饭、朝鲜族拌饭等多种品类，其中一些品牌如米村拌饭、谢宝林烤肉拌饭等已取得不错的市场表现。拌饭店的成功还依赖于专业的供应商提供的拌饭酱料、优质大米以及其他配菜和肉类产品。
百威亚太在中国市场面临销量和利润的双重下滑，其中中国市场净收入下降14.1%，领跌其他区域。2024年前三季度，公司营收和净利润均出现下降，受到餐饮渠道疲弱的影响。面对国内啤酒品牌加速高端化战略的挑战，百威亚太的市场份额被挤压。为应对这一困境，百威亚太采取了推出超高端产品和扩大销售范围的策略，计划将高端啤酒品牌扩展到更多中国城市，并加强零售渠道的销售。新任中国区总裁Fabio Sala的加入，预计将为公司带来新的业务拓展和市场增长动力，百威亚太继续在高端市场发力，以期恢复增长势头。
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