2024年9月25日
茶饮行业目前正面临严峻挑战，包括品牌之间的激烈竞争、产品同质化严重、价格战不断等问题。一些品牌如书亦烧仙草、奈雪的茶等面临门店关闭或增长停滞的情况，也有品牌如古茗因争议事件受到消费者反感。与此同时，瑞幸咖啡、星巴克等其他行业的品牌进入茶饮市场，推出了具有竞争力的新产品，给原有茶饮品牌带来了更大的压力。
在这样的市场环境下，一些茶饮品牌开始反思自身的经营策略，寻求创新和差异化的产品，以避免陷入同质化和价格战的漩涡。喜茶的内部信就提出了不做同质化产品、推出差异化产品和品牌活动的战略。
尽管茶饮行业竞争激烈，但市场仍有增长空间。品牌需要通过产品创新、提升运营品质、控制成本等方式来吸引和留住消费者。同时，品牌需要关注消费者的新需求和口味变化，快速响应市场变化，以实现长期的稳定发展。
贵州茅台的飞天茅台酒近期经历了价格下跌。9月24日，53度/500ml规格的2024年飞天茅台原箱批发参考价下跌至2355元/瓶，散瓶为2250元/瓶，而“龙茅”原箱批发价为2490元/瓶，已经跌破其官方指导价2499元/瓶。此外，贵州茅台的股价在今年也出现了下跌，年初至9月23日跌幅为25.58%。
价格下跌的原因可能与贵州茅台增加供应量，以及新推出的375ml巽风酒有关。贵州茅台在中秋节前采取措施控制价格，包括取消大包装飞天茅台的市场投放，以及暂停部分产品发货，这些措施一度使价格有所回升。
面对市场挑战，贵州茅台新任董事长张德芹强调了对经销商的重视，并提出了“新商务”转型策略，旨在拓展新的消费群体，优化客群结构。贵州茅台希望通过聚焦“新商务”消费者，维持其品牌定位并寻求新的增长机会。
尽管贵州茅台的业绩尚未受到价格下跌的影响，公司今年上半年的收入和净利润仍实现了增长，但销售费用也有所上升，显示出公司面临的市场压力。贵州茅台正努力平衡渠道关系，并寻找新的市场定位和增长点。
近年来，市场上出现了越来越多的1升左右大瓶装饮料，这类包装的饮料因其实惠的价格受到消费者的青睐。尤其是无糖茶、电解质饮品等健康饮品，成为办公室和健身房的常客。根据尼尔森的报告，600—1249 mL规格的饮料销售额占比逐年上升。
这类大瓶装饮料通常被85后、90后的年轻人购买，他们追求健康无负担的同时也希望产品价格实惠。这些消费者将大瓶装饮料视为水的替代品，或是为了特定功能场景（如运动后补水）而购买。家庭日常饮用和聚会也是大瓶装饮料的消费场景之一。
大瓶装饮料的流行反映了消费者对健康和性价比的重视，以及对品质生活的追求。同时，电商和物流的发展也使得大瓶装饮料的购买变得更加方便。不过，并非所有饮料的1L装都受欢迎，如碳酸饮料的销量仍然集中在小瓶装。
品牌和零售商通过推出大瓶装饮料来满足消费者对实惠和健康的需求，同时也在探索通过自研产品来形成自己的市场优势。大瓶装饮料的流行是消费者需求变化和市场趋势发展的必然结果。
西凤酒，作为中国四大名酒之一，拥有悠久的历史，但近期因一系列事件受到舆论的质疑。这些事件包括与争议人物司马南的站台活动、多次与经销商的冲突、历史上的财务造假和产品质量问题等，这些都对西凤酒的品牌形象造成了负面影响。
西凤酒在追求全国化扩张的过程中采取了贴牌生产的策略，虽然一度缓解了产能问题，但也导致品牌管理上的困难，使得品牌形象变得模糊。近年来，尽管公司试图通过聚焦主品牌、整顿渠道来改善局面，但历史包袱依然沉重。
此外，西凤酒在资本市场上也遇到了挑战，多次IPO尝试均告失败。在白酒行业整体不景气的情况下，西凤酒的市场份额和业绩也面临压力。
为了应对当前的困境，西凤酒需要进行管理革新、品牌重塑以及市场精准定位。同时，行业内部也在探索直销化、数字化转型、电商渠道拓展等新的增长路径。对于西凤酒而言，如何稳固其在陕西市场的地位，并进一步拓展全国乃至全球市场，是一个亟待解决的问题。
陕西菜（陕菜）作为中国西北地区的传统菜系，历史悠久，起源于西周时期，经历了多个发展高峰。近年来，陕菜开始受到全国关注，出现了如肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等广受欢迎的小吃。陕菜的连锁化品牌逐渐增多，不仅在陕西本地，也在全国其他城市如北京、上海、广州、深圳等开设门店。陕菜的发展呈现出三股势力：扎根西安的“长安派”，拥有百年历史的“老字号”，以及寻求连锁化增长的“新生代”。尽管陕菜在规模化和知名度上取得了进步，但仍面临跳出陕西、实现全国性发展的挑战。陕菜未来的发展方向可以考虑聚焦于口味的大众化、简化菜单、突出品牌差异化、实施错位竞争战略，并确保菜品品质的稳定与统一。
今年秋冬，梨成为了茶饮和咖啡界的热门水果，星巴克、沪上阿姨、爷爷不泡茶等十余个品牌纷纷推出以梨为原料的新品。这些新品不仅包括传统的鲜炖梨、烤梨、小吊梨汤，还出现了结合桃胶、银耳、燕窝等轻养生元素的创新产品。同时，梨与高香型茶底的搭配，以及梨风味咖啡的推出，都为消费者提供了新鲜的味觉体验。品牌们通过创新的方式，提升了梨饮品的价值感，满足了消费者对健康、清新饮品的需求。
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