【创业24小时——本地生活】2024年6月11日

2024年6月11日

餐饮食品

霸王茶姬赴美IPO：东方星巴克梦难圆？

中国新茶饮品牌霸王茶姬计划赴美国进行首次公开募股（IPO），预计募资规模在2亿至3亿美元之间，由花旗和摩根士丹利负责上市事宜。与多数新茶饮企业选择赴港上市不同，霸王茶姬的这一决策可能是为了实现其全球化和商业化的野心，以及对标星巴克的愿景。

尽管霸王茶姬近年来增长迅速，门店数量已超过4500家，且2023年GMV达到108亿元，但与星巴克的全球门店数量相比，其国际化之路仍然充满挑战。此外，霸王茶姬在产品创新、品质提升、服务标准等方面仍需努力，以应对新茶饮市场日益激烈的竞争和消费者对个性化及原创性设计的需求。

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黄酒品牌年轻化：能否吸引年轻人成关键

黄酒行业面临消费市场区域化和市场体量有限的双重挑战，尽管高端化策略一度被寄予厚望，但实际成效有限。近年来，黄酒企业开始转向年轻化战略，推出低度潮饮、开设酒馆、通过视频和直播与年轻消费者互动。古越龙山、会稽山和金枫酒业等黄酒上市公司均在股东大会中强调了年轻化的重要性。

然而，黄酒在年轻消费者中的吸引力仍有待验证。尽管黄酒行业尝试通过创新产品和营销方式来吸引年轻群体，但这些努力在财务报表上的体现并不明显，且黄酒行业在年轻化的道路上面临着激烈的市场竞争和高昂的教育成本。因此，黄酒品牌能否通过年轻化战略实现市场突破，仍是一个未知数。

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幸运咖：6.6元咖啡的低价策略与品牌野心

蜜雪冰城旗下的现磨咖啡品牌幸运咖采取了极致低价策略，以6.6元的价格促销其咖啡产品，这一价格比市场上其他品牌如瑞幸和库迪咖啡的9.9元更低。幸运咖的这一策略被视为对竞争对手的直接挑战，尤其是在库迪咖啡宣布进行长期促销战之后。

幸运咖自2019年由蜜雪冰城总经理张红甫带队以来，一直以低价策略在下沉市场吸引消费者，尤其是小镇青年。尽管门店数量在国内咖啡连锁品牌中排名第四，但幸运咖通过此次6.6元活动显示出其争夺市场话语权的野心。

幸运咖的低价底气来自于蜜雪冰城的供应链优势，能够以较低成本采购原料，并通过规模经济降低产品成本。即便以6元的价格销售美式咖啡，毛利仍能达到50%以上。此外，幸运咖还通过细节控制成本，如调整加糖方式和使用成本更低的半自动咖啡机。

尽管幸运咖有蜜雪冰城的支持，但其面临的挑战依然不小。瑞幸咖啡通过价格战成功超越星巴克中国成为市场最大的咖啡连锁品牌，而库迪咖啡也实现了快速的门店扩张。幸运咖需要在保持低价的同时，解决如何研发出既好喝又低成本的产品的问题。

幸运咖的低价咖啡使用了IIAC金奖豆，虽然有消费者认为6.6元的咖啡味道较淡，但整体品质在合格线以上，适合商业化生产。幸运咖的低价策略和供应链优势为其在激烈的市场竞争中提供了一定的竞争力，但要想成为咖啡界的“雪王”，还需要不断优化产品和扩大市场份额。

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