【创业24小时——本地生活】2024年5月27日

2024年5月27日

TOP大事件

一、中国连锁品牌竞速万店规模，数字化与供应链成关键因素

中国连锁品牌正竞相实现万店规模，形成了独特的商业现象。品牌如甜啦啦、古茗、茶百道、沪上阿姨、益和堂等都在积极扩张，目标直指门店数量破万。这些品牌采取的策略通常包括打造盈利的单店模型、开放加盟、直面竞争、扩大规模，并利用规模效应进一步撬动市场。例如，甜啦啦通过高额的房屋租金补贴政策，鼓励加盟商获取核心店铺，以此提升品牌影响力。

零食很忙集团和锅圈食汇等品牌通过大规模的市场开拓和加盟商补贴，以及数字化运营能力，实现了快速扩张。数字化技术不仅帮助品牌进行精准的市场分析和选址，还提升了运营效率和库存管理。同时，与上游供应商的深度绑定合作模式，确保了产品质量和成本效益。

然而，万店规模也带来了外界的质疑，包括是否仅为吸引投资或快速上市的手段，以及是否存在“割加盟商韭菜”的问题。行业专家认为，门店数量对企业估值有正面影响，但投资者更关注企业的增长潜力、运营效率和数字化能力。

品牌方面，如赵一鸣零食和甜啦啦，正在探索第二增长曲线，考虑进军海外市场，推动市场战略布局。这表明，尽管面临挑战，中国连锁品牌仍在寻求持续增长和创新的道路。

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餐饮食品

库迪咖啡启动三年“9.9元促销” 引发咖啡市场新竞争格局

库迪咖啡宣布将实行为期三年的“全场9.9元促销”活动，此举旨在通过补贴策略培育中国咖啡消费市场，并确保联营商有合理回报。自2022年10月首店开业以来，库迪咖啡以低价策略迅速扩张，与瑞幸咖啡等品牌展开激烈竞争，推动整个咖啡市场价格战。

瑞幸咖啡作为市场领导者，2023年总净收入超过星巴克中国，成为最大连锁咖啡品牌。然而，价格战背后，品牌如瑞幸和星巴克面临营收增长但利润下滑的困境，库迪咖啡也遭遇供应链和现金流问题。尽管如此，各品牌似乎并未有收手之意，瑞幸甚至推出与OATLY合作的燕麦拿铁加入9.9元促销，星巴克也在通过电子优惠券等方式扩大市场影响力。这场咖啡价格战的未来走向和影响，仍待市场进一步观察。

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卫龙就产品重量不足问题公开道歉并启动内部自查

卫龙食品因产品“缺斤少两”问题在一天之内两次公开道歉。一位名为“燕子哥”的网友在社交平台上反映，其购买的卫龙魔芋爽产品重量不足，实际重量远低于包装上标注的15克。在与客服沟通未果后，该网友发布视频，引起广泛关注。卫龙通过抖音官方账号和官方微博账号分别发表道歉声明，承诺与受影响消费者沟通并妥善解决问题，同时启动内部自查，重点检查产品生产和质量检测流程。

卫龙还与漯河市市场监管局合作进行产品净含量抽样检查，并计划邀请消费者进厂探访，增加透明度。此外，消费者对卫龙产品价格上涨表示不满，认为价格上涨与产品重量不足的问题并存。卫龙辣条价格从2019年至2023年累计上涨约43.36%，而销量和产能利用率却呈现下滑趋势。在休闲食品领域，价格竞争日益激烈，卫龙的高端化策略面临挑战。

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五粮液业绩增速放缓，面临产品力与经销商渠道双重挑战

五粮液作为白酒行业的“老二”，在2023年实现了832.7亿的营收和302.1亿的净利润，分别同比增长12.58%和13.19%。尽管实现了双位数增长，但这一增速却是五粮液7年来的最低水平，与行业领头羊贵州茅台的业绩增速相比明显落后。五粮液董事长曾从钦在行业峰会上强调“长期主义”作为企业持续发展的关键，但在业绩增速放缓的背景下，五粮液似乎更需要的是变革的勇气。

五粮液面临的挑战主要来自两个方面：一是产品力的下滑，五粮液的多款产品存在价格倒挂现象，库存逐年增加，经销商进货积极性降低；二是经销商渠道的问题，五粮液的大经销商模式导致渠道控制力弱，经销商掌握了定价权，影响了产品的市场表现。此外，五粮液在多元化转型方面的尝试并不以酒业为核心，而是跨界进入新能源领域，这在一定程度上分散了企业的注意力和资源。

在竞争对手如山西汾酒、泸州老窖等品牌的加速追赶下，五粮液的市场地位受到了一定的挑战。北向资金和机构持仓的减少也反映出市场对五粮液未来发展的担忧。在当前竞争激烈的市场环境下，五粮液需要进行渠道和产品的改革，以应对增速放缓的困境，保持其在行业中的竞争力。

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小火锅市场竞争加剧，价格战和同质化问题凸显

小火锅市场正经历着前所未有的竞争和市场变化。头部餐饮企业如西少爷、新辣道、阳坊涮肉等纷纷推出价格亲民的小火锅产品，价格战愈演愈烈，导致平价小火锅的生存空间受到挤压。呷哺呷哺作为曾经的平价小火锅王者，也不得不宣布下调套餐价格，以应对市场竞争。

小火锅之所以受到欢迎，是因为其价格低廉、菜品选择多样，且用餐模式不同于传统火锅，尤其受到年轻消费者的喜爱。然而，随着越来越多的品牌和个体小店进入市场，同质化现象严重，内卷化竞争激烈。一些商家为了吸引顾客，推出了低至1元的锅底，甚至有的商家推出了创新的一人食小火锅，以满足单身消费者的用餐需求。

尽管小火锅市场潜力巨大，但品牌要实现持续发展，需要面对诸多挑战。头部餐企的入局、经营模式的雷同、消费者对小火锅新鲜感的消失以及对品质和体验的要求提高，都是小火锅品牌需要解决的问题。此外，一些品牌开始尝试通过加盟模式快速扩张，但这也引发了外界对于品牌能否持续提供高质量服务和产品的质疑。 小火锅品牌要想在竞争中脱颖而出，需要不断创新和提供差异化的用餐体验，同时保证食材的新鲜和菜品的质量，以满足消费者对高品质用餐体验的需求。

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