2024年5月10日
《江湖菜发展报告2024》由红餐产业研究院联合新雅轩发布，深入分析了江湖菜的发展历程和当前市场状况。报告指出，江湖菜起源于重庆，现已扩展至全国，门店数量超过3.6万家，形成了八大系列产品，并在不断创新中。
江湖菜因其食材新鲜、口味重、锅气足等特点受到消费者喜爱，市场关注度持续上升。尽管如此，江湖菜的全国化发展和品牌化程度仍有提升空间，供应链建设也在逐步完善中。
在面临盈利压力和扩张挑战的情况下，Tims中国对其招牌贝果等产品进行了1至2元的提价。与此同时，肯德基和麦当劳推出了低于十元的汉堡产品，以吸引消费者。Tims表示，调价是基于对运营成本等多方面因素的综合评估。
尽管如此，Tims仍然提供了一些优惠活动，如套餐折扣和会员日等，以维持消费者的兴趣。与此同时，肯德基和麦当劳通过推出低价汉堡活动，与Tims的涨价策略形成鲜明对比。
随着天气变热，雪糕再次成为人们喜爱的消暑食品。然而，今年的雪糕市场与往年有所不同，消费者发现雪糕价格普遍下降，不再是令人望而却步的“雪糕刺客”。其中，一度因高价而备受关注的茅台冰淇淋价格从66元降至10元一盒。
此外，钟薛高也面临困境，其高端雪糕品牌地位受挫，价格大幅下降。市场分析认为，这是雪糕行业过度高端化的直接后果，导致消费与供给之间的脱节。目前，商家为了清库存，对去年的旧商品进行降价销售，而消费者对于高价雪糕的接受度也在降低。
新乳业在2023年的年报中展示了其利润的显著增长，扣非净利润达到4.65亿元，同比增长57.9%，销售净利率提升至4.0%。公司在2023年发布了新的五年战略规划，聚焦高质量增长，同时在产品结构和渠道能力上进行了持续优化。
新乳业还发布了“零碳乳业”行动计划，通过技术驱动在生物科技、运营管理、节能减碳等方面取得进展，致力于提升公司的ESG表现。尽管乳品行业整体销售增速放缓，新乳业依然保持了营收和净利润的双增长，展现了其在行业中的竞争力。
根据咖门统计的数据，2024年1至4月，中国20多家百店以上规模的咖啡品牌新开店数量同比去年下降约37%，甚至部分头部品牌新开店数量同比减半。在这一年间，超过4万家咖啡店关闭。
咖啡行业的“降温”表现在新店增速放缓、闭店数量增加、独立咖啡店生意难做利润率降低，以及咖啡赛道投融资数量整体减少。尽管如此，头部品牌如瑞幸咖啡仍在快速扩张，而星巴克等品牌则在下沉市场寻找增量。业内人士认为，咖啡市场将进入新周期，行业集中度提升，市场逐渐分化，未来将是专业选手的赛场。
华润饮料，作为怡宝的母公司，向港交所递交了招股书，若成功上市，将成为华润集团旗下第18家上市公司。尽管怡宝在中国饮用纯净水市场占据龙头地位，市场份额达到32.7%，但在包装水市场，华润饮料以18.4%的市占率位列第二，仅次于农夫山泉的23.6%。
华润饮料的快速发展得益于华润集团的支持，但与农夫山泉相比，华润饮料的估值、利润率和毛利率均较低。此外，华润饮料在多元化发展上未见明显成效，而纯净水市场需求下滑，多元化战略亟需成果。
尽管智能家居产品日益受到年轻消费群体的欢迎，但智能门锁在中国的销售似乎遇到了瓶颈。据洛图科技数据显示，2023年中国智能门锁的全渠道销量同比2022年仅增长2.4%，自2020年以来市场规模增长同比呈下滑趋势。智能门锁的销售均价也在下降，2023年中国家用智能门锁行业线上市场整体均价为1092元，同比下降8.4%。
市场增长率的停滞可能与智能门锁作为耐用消费品的特性有关，消费者对安全问题的顾虑也是一个重要因素。尽管如此，与日本和韩国相比，中国智能门锁的普及率仍然很低，市场发展空间巨大。
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