对话鸣鸣很忙：极致高效、善用AI，是今天零售生意的胜负手 | 高榕未来

Original 高榕创投高榕创投 2025年01月22日 15:46

过去一年，鸣鸣很忙集团确实“很忙”。

2024年3月，在北京举办的万物生长2024年度伙伴大会上，零食很忙与赵一鸣零食两大品牌合并后首次公开亮相；

6月，集团正式更名为鸣鸣很忙集团，并宣布旗下全国门店总数突破10000家，成为中国零食连锁行业的首个万店企业；

7月，集团官宣了品牌代言人周杰伦，从一家湖南长沙起家的零食小店，到邀请周杰伦成为代言人，“山水万程，终有一见”；

下半年的“超级零食很忙”“零食很大”“零食很辣”“赵一鸣零食研究所”等创新超级门店，以及正在进行的年货节，也不断吸引着消费者的目光。

高榕创投2021年联合领投零食很忙首轮融资时，公司门店数为450家，刚刚开启全国化扩张之路。彼时，高榕创投合伙人韩锐指出，“零食很忙不只具备品牌价值，更重要的是打造了一整套零食消费的基础设施。”2022年，高榕创投继续加持公司一轮融资。

近期，我们在涌现多个现象级消费品牌的城市——长沙，和鸣鸣很忙集团的CIO孙浩聊了聊：“量贩零食”业态可持续增长的背后，鸣鸣很忙如何搭建一套极致高效的基础设施，以及如何将数字化和AI技术，打造成为牵引门店标准化运营和供应链高速运转的利器。

以下是孙浩的分享（经编辑）：

回顾刚刚过去的2024年，分享一组最新的数据：截至2024年11月，鸣鸣很忙集团门店数量突破14000家；而旗下零食很忙、赵一鸣零食2023年11月合并时累计不到7000家，门店数量一年时间实现翻倍增长。

2024年，在全国门店销售规模大幅增长的同时，总会员数超过1.5亿，总SKU数量超3000个。

为何鸣鸣很忙拥有如此令人惊喜的增长速度？

回到起点，鸣鸣很忙最早其实是商业模式的创新。我们将原本商超里零食这一品类独立出来，去满足消费者对于零食消费品类丰富性和极致性价比的需求。

走进一家零食很忙门店，会发现“量贩零食”业态能一站式选购上千个SKU，每周都有产品上新，店铺设计得让人有沉浸感，消费者能够获得即时满足，而且商品性价比极高。

这一模式创新的背后，成本和效率是必杀技。集团通过供应链直采，以更低采购价格和更高库存周转效率，让消费者能够以更低价格享受到更好的产品和服务。

鸣鸣很忙的“增长飞轮”也开始转动：随着库存周转效率提高，供应链成本进一步降低，实现同样商品更低价格、更受消费者欢迎，推动销售规模的增长，采购成本得以进一步压缩。目前鸣鸣很忙仓库的平均库存周转周期是6天左右，这对于很多零售企业来说是不可想象的。

近年来两大品牌门店数快速增长，也让消费者有一种“遍地开花”的既视感。当某个城市的门店密度到达临界点，将带来增长质变，有机会在当地引爆销售。比如长沙就有600多家零食很忙门店，赵一鸣零食在广东的密度也非常高。

城市的门店密度足够高，能够抢占消费者心智。消费者在哪里都能看到门店，自然而然愿意进去逛逛，实际逛了以后会发现产品丰富、口味好吃、质量安全、价格便宜，吸引消费者进行复购。

有人认为今天是“消费降级”的时代，实际上是消费者变得更加理性了。如果同样的产品能够以更低价格去满足，并且尽可能一站式解决，消费者会“用脚投票”。

这一套增长模型成立的背后，是鸣鸣很忙的“高筑墙‌、‌广积粮”。一方面，建立起一整套标准化的管理体系，以及与上下游的价值链分配体系；另一方面，我们相信极致的运营能力是零售行业的胜负手，因此不放过对每个环节效率的死磕。

尤其是目前行业处于高度竞争状态，阶段性的差异化无法构建持续的护城河，谁能真正做到极致高效运营，谁有机会实现长期的胜利。

例如在门店标准化运营方面，集团投入了大量的资源去保障门店在陈列、接待等方面的标准都是统一的。顾客走进每家门店，都能获得良好的服务和体验。

为了保证标准化的贯彻，公司持续进行线下和远程线上的巡店督导。巡店后会对门店的标准化情况进行打分，优秀的门店将获得奖励，有欠缺的门店会督促改进或者提供培训，持续提升门店管理水平。每家门店平均每个月要接受6-8次远程视频巡店，以及1-2次线下巡店。

选品方面，全国范围内每个月都有几十个品种上新，相应也会有几十个品种下架。新品正式售卖之前，需要经过“产品中心试吃—消费者试吃—线上资料审核—门店试卖—实验室检测—工厂审厂”六个筛选环节。

仓储物流方面，目前集团在全国范围内已经建立起33个仓储中心，每天都有几百万箱货品在仓储中心吞吐。

我们相信，数字化是支撑高效运营的重要手段。2024年，由鸣鸣很忙数字化团队全自研的零售数字化业务系统正式上线，实现全业务流程数字化管理，涵盖前端会员管理、门店管理、终端收银，以及后端的仓储物流管理、财务记账等全链条，同时打通订单系统、仓储管理系统、运输管理系统（TMS）等。

2024年7月，系统开始上线第一家门店，预计2025年一季度实现全国门店的全覆盖。对于加盟商来说，从订货下单、仓储履约配送到门店签收的整个流程，都能在数字化平台上完成和追踪。

之所以全面自研，是因为零售企业的业务是高度敏态的，会员体系、营销体系灵活多变，每家门店的管理都有一定差异性，包括交易体系、供应链管理体系也都有行业的特殊性，因此我们选择自主研发这套零售业务中台系统，来更好支持门店端的实际需求。当然，随着业务的快速发展和新业务场景的出现，这套系统也会持续迭代和升级。

鸣鸣很忙数字化建设的原则是“IT业务一体化”，数字化团队按照业务领域分成不同小组——例如收银、支付、加盟商管理、巡店等等，每个小组都包含产品、开发和测试人员，这样的配置使得数字化团队能够专注所负责的业务领域。随着经验积累，产研人员逐渐成为该领域的业务专家，更加理解业务的底层逻辑，甚至和业务团队吃在一起、住在一起，共同拿结果。

谈及AI，我们从2021年就开始探索AI技术在实际业务中如何帮助提效。

需要强调的是，公司业务发展迅速，因此鸣鸣很忙的数字化建设不是从IT到DT再到AI的渐进式发展，而是“跳跃式融合发展”。目前鸣鸣很忙一方面完善数字化系统、实现从1到N，也在持续推进大数据相关的工作，AI提效同步开展。

那么，鸣鸣很忙目前已经将AI技术应用于哪些环节？

门店收银结算环节，我们与合作伙伴研发的“智能秤”可以帮助识别散称商品的SKU、无需手动输入编码，大幅提高散装售卖商品收银效率，目前识别准确率已接近95%。

收货环节，利用AI能力门店人员可以拍照识别相应货品并进行签收，同样拥有很高的识别准确率。门店每次到货商品可能有3、400件，如果靠人工清点需要大量时间。

随着门店数快速增长，我们发现远程巡店人员的规模快速扩张。为了提升巡店效率，公司也正尝试借助AI手段实现视频巡检自动化。目前，我们已针对不同巡店细分场景，训练相应的AI视频检测模型。举个例子，如果陈列架的空筐时长超过运营标准，机器能够自动标注出来关键视频帧，人工做二次复核。目前该能力已经在几千家门店应用。

有一点需要强调的是，鸣鸣很忙在利用AI技术的时候，不是为了AI而AI，而是发现业务痛点，而这个痛点只有通过AI才能解决，也是更加高效的一种方式。

我们相信，未来随着算力成本的降低和模型准确性的提升，AI降本增效将更为显著。以AI视频巡店为例，随着门店增长，需要的远程巡店人员是线性增长的；经过测算，目前AI巡检的成本和人力成本基本持平。未来随着算力成本下降和规模化应用，AI巡检的成本优势会进一步凸显。

展望未来，我们认为IT、DT和AI一定是彼此融合的，有潜力进一步驱动供应链实现智能化决策、精细化管理。例如近期初步运营的智能订货功能，通过对门店的销售情况做预测，可以智能规划面向供应商的采购时间和数量。我们惊喜地发现，这套系统在实际场景应用后，仓端库存周转、商品满足率两个指标都变得更加优秀，周转下滑、满足率上升，形成了一个优越的跷跷板。

与智能订货相对应的是门店端的智能要货、补货，目前还在做测试，指引门店结合实际销售情况和门店库存进行要货。

此外，团队也在持续关注最新的AI技术发展，例如AI Agent。目前远程视频巡店还需要花不少精力去做模型的训练和标注。期待未来Agent可以自主学习、自主执行标注和打分，对我们的提效将是革命性的。

鸣鸣很忙的企业文化是“廉洁、高效、极致、利他”。所谓利他，一方面只有利他之心，团队才能更好协同；更大的层面，鸣鸣很忙希望成为“人民的零食”，人人买得起，人人买得到。

今天鸣鸣很忙主要在休闲零食领域发力，未来，我们希望用更多更好的产品，例如更加健康、更加顺应年轻人生活方式的产品，去服务更多的消费者，一同奔赴更广大的天地。

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