2024年10月15日
山姆会员店宣布将在河南郑州开设新店，预计2026年开业。这一举措不仅标志着山姆首次进入河南市场，也预示着其将与河南本土零售企业胖东来形成更直接的竞争关系。尽管胖东来在郑州没有门店，但郑州与胖东来的主要市场新乡和许昌距离较近，山姆的进入可能会对胖东来的吸引力造成影响。
山姆会员店作为沃尔玛旗下盈利能力强的业务，近年来在中国快速发展，其线上销售占比达47%，拥有500万会员，每年会员收入约13亿元。山姆的供应链优势、经营效率和品牌认知是其成功的关键因素。与此同时，胖东来以其对商品品质的严格控制和卓越的顾客服务赢得了良好的口碑，尽管其营收规模和单店坪效不及山姆。
文章指出，胖东来的经营哲学更注重顾客体验和员工尊重，其创始人于东来将企业视为一所“学校”，旨在打造一个供其他企业学习的标杆，而非追求规模扩张。胖东来的成功在于其“人性模式”，即以人为本，尤其是以消费者和员工为本，这与传统的“生意模式”形成对比。
尽管胖东来与山姆的直接竞争尚未开始，但两者在底层逻辑上的差异已经显现。胖东来的模式更注重为消费者创造美好和快乐的体验，而山姆则代表了全球最具竞争力的超市品牌之一，追求商业运营规则和目标的极致放大。随着山姆在中国市场的进一步扩张，其与胖东来之间的竞争将成为中国零售行业的一个重要看点。
华润饮料，作为国内第二大包装饮用水企业，即将在本月登陆资本市场。公司预计于2024年10月23日在香港联交所开始买卖，计划发售3.48亿股股份。华润饮料与农夫山泉在包装饮用水市场的份额分别为18.4%和23.6%，位列第二和第一。
然而，从盈利能力来看，华润饮料与农夫山泉之间存在较大差距。2023年，农夫山泉的收入规模是华润饮料的三倍，且农夫山泉的净利润是华润饮料的九倍。华润饮料的净利率和毛利率也低于农夫山泉。华润饮料的业务结构相对单一，九成以上的收入来自包装水和茶产品，而农夫山泉的产品类别更为多元。
华润饮料此次IPO的目标估值高达60亿美元，而农夫山泉的总市值约为3450亿港元。华润饮料的盈利能力较弱，部分原因在于其依赖合作生产伙伴生产包装水及饮料产品，这导致华润饮料需要支付给合作生产伙伴的服务费用占据了收入的一定比例。
面对激烈的市场竞争，华润饮料计划通过IPO募集的资金来扩张产能、优化供应链、加快销售渠道扩张、增强产品研发能力，并进行数字化升级。此外，公司也在积极加大在相对薄弱区域的自有产能建设，计划在浙江、湖北、重庆、上海新建工厂及扩建现有工厂，以应对来自农夫山泉等竞争对手的挑战。
近年来，中国威士忌市场发展迅速，吸引了众多白酒企业纷纷布局。天佑德、古越龙山、洋河股份等企业都宣布了投资建厂计划，显示出白酒企业寻求第二增长曲线的意图。威士忌作为一种受欢迎的烈酒，尤其受到年轻消费者的欢迎。2023年，中国威士忌市场规模达到约55亿元，同比增长10%，产量首次超过进口量，显示出国产威士忌的潜力。
然而，尽管国产威士忌的产量增长迅速，消费端却面临挑战。国际威士忌品牌在中国市场占据主导地位，市场份额前五名均为外国酒企。国产威士忌品牌在更广泛的消费群体中知名度较低，且市场整体消费基础尚未形成。中国人均烈酒消费量较低，威士忌在其中占比微乎其微。
在消费市场疲软的背景下，国产威士忌需要通过性价比培育消费需求，以量取胜，逐步实现高端化。但许多国产威士忌品牌并不愿意仅仅为他人做嫁衣，而是推出了价格堪比国际高端产品的威士忌。同时，国际品牌也在推进国产化，并在价格上进行竞争，使得国产威士忌面临更大的挑战。
国产威士忌市场的未来发展将考验企业的恒心与判断力，需要在品质、品牌建设、市场推广等方面做出努力，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。
百事公司发布了2024年第三季度财报，显示净营收为233.2亿美元，同比下降0.6%，归母净利润为29.3亿美元，低于去年同期。有机收入同比增长从去年同期的9.5%下降至1.3%。面对增长放缓，百事公司CEO龙嘉德将业绩疲软归因于美国消费复苏慢于预期、桂格食品召回事件，以及国际市场的业务挑战。
尽管业绩有所下降，百事公司仍在积极调整策略，通过收购和产品健康化来寻求新的增长点。公司最近以12亿美元收购了玉米片生产商Garza Food Ventures公司，旗下品牌Siete Foods以健康精神和真实性受到百事公司的青睐。百事公司还在推出更多健康化的新产品，如乐事鲜焙裸米饼、桂格益生菌发酵燕麦即食燕麦片等，以顺应健康消费趋势。
百事公司面临的挑战包括消费者对价格的敏感性增加，以及新兴健康饮料品牌的竞争。公司正在通过多元化营销策略和改善产品包装与价格来强化市场战略。在中国市场，尽管百事和可口可乐面临增长瓶颈，但仍看好其长期的市场潜力。百事公司的发展策略正转向更多健康食品和饮料，以吸引年轻消费者并提高市场竞争力。
近期，多个行业的加盟连锁品牌，包括新茶饮、餐饮、咖啡和生鲜零售等，都出现了大规模的闭店潮。书亦烧仙草被曝出关闭了1000多家门店，而咖啡行业的闭店率超过了50%。这些闭店事件不仅影响了品牌的影响力，也给加盟商带来了巨大的经济损失。例如，茶百道上半年的营收和净利润都出现了下降，其门店增长放缓，关闭的加盟店数量是去年同期的2.5倍。蜜雪冰城的闭店率攀升至5.9%，远超过其招股书中宣称的2.37%。
加盟商面临的挑战包括品牌急速扩张导致的内部竞争、供应链不稳定、原材料成本不降低、以及品牌对加盟商的区域保护不规范等问题。这些问题导致加盟商的利润空间被进一步压缩，经营压力增大。一些品牌为了快速上市，不惜牺牲加盟商的利益，导致加盟商亏损严重。
加盟模式的失速背后，反映了品牌扩张策略的问题和市场环境的变化。随着市场竞争的加剧和消费者需求的提升，加盟连锁品牌需要重新审视其商业模式和市场策略，以适应新的市场挑战。同时，加盟商也需要更加谨慎地评估加盟项目的可行性和风险，避免盲目跟风导致损失。
曾经以高端定位和高价位吸引消费者的汉堡品牌Shake Shack在中国市场遭遇挑战，不得不面对接连闭店的现实。Shake Shack的汉堡价格昂贵，客单价远超普通快餐店，但随着消费者对性价比的重视日益增加，高价汉堡逐渐失去了市场。尽管如此，这并不一定意味着麦当劳、肯德基等传统快餐品牌会因此受益，因为他们的受众群体与高端汉堡品牌并不完全重合。
在当前市场环境下，消费者对西式快餐的价格敏感度提高，更倾向于选择性价比高的产品。这一趋势促使包括麦当劳、肯德基在内的快餐品牌增加优惠活动，以吸引价格敏感型消费者。同时，本土品牌如塔斯汀和华莱士等凭借极致性价比和加盟模式迅速扩张，进一步加剧了市场竞争。
高端汉堡品牌的困境并非个案，整个西式快餐市场都在经历价格战和消费者偏好的转变。品牌需要在保持品质的同时，找到合适的价格平衡点，以适应市场变化。未来，真正理解消费者需求并提供高性价比产品的品牌，才能在竞争激烈的市场中获得成功。
香港饮料品牌维他奶国际近期经历了股权变动，新加坡首富家族黄氏家族通过其控制的公司增持了维他奶的股份，成为第三大股东。黄氏家族在维他奶的持股比例从4.94%增至5.22%。与此同时，维他奶的日系股东三菱日联金融减持了股份，持股比例从8.51%降至7.82%，成为第二大股东。
黄氏家族控制的远东机构是新加坡最大的房地产开发商之一，而黄氏家族在饮料行业也有所布局，拥有新加坡上市的饮料公司杨协成。杨协成表示，增持维他奶股份符合其投资亚洲地区领导性企业的政策，并考虑进一步投资。
维他奶在中国内地市场面临挑战，尽管通过换帅、推新等措施有所恢复，但内地饮品市场的变化令这一香港老牌品牌承压。维他奶的主力产品豆奶和柠檬茶面临市场竞争，而新品在市场上的表现也未达预期。维他奶需要更贴近内地市场，加强产品研发和渠道建设，以提振业绩。目前，维他奶执行主席罗友礼等家庭成员持股比例最高，达16.26%。
意大利餐饮连锁品牌萨莉亚在2024财年（截至2024年8月）的净利润同比大幅增长58%，达到81亿日元，创下历史新高。这一增长主要得益于在中国市场的快速发展，其中亚洲业务的营业利润占到了整体的约80%。萨莉亚在中国的低价格菜单受到节俭意识增强的消费者的欢迎，特别是在上海和北京等地的营业收入增长了2至3成。
为了进一步开拓中国市场，萨莉亚计划在广州建设新工厂，投资约3000万美元，预计2026年1月正式投产。这将有助于稳定商品供应并降低成本，同时提高在中国的生产效率。萨莉亚的社长松谷秀治表示，公司计划将在中国的店铺数量从目前的约500家增加至1000家。
在日本市场，萨莉亚也显示出改善迹象，国内业务的营业利润达到27亿日元，实现扭亏为盈。顾客人数增长19%，营业收入增长23%。萨莉亚在日本坚持其低价战略，通过提高自主工厂的生产比例和增加顾客人数来消化日元贬值带来的成本压力。
萨莉亚计划在2025财年进一步扩张，预计在日本国内开设30家店铺，并在海外市场开设136家店铺，同时计划进入越南市场。公司的目标是利用其低价战略成为全球性的意大利风味连锁餐厅。尽管面临日本国内消费复苏的不确定性，萨莉亚对其未来的增长持乐观态度。
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