【创业24小时——本地生活】2024年8月5日

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【创业24小时——本地生活】2024年8月5日

阿里云创业24小时 2024-08-05 17:53:57 415
火凤祥北京门店关闭,明星餐饮品牌遭遇困境

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2024年8月5日


TOP大事件

火凤祥北京门店关闭,明星餐饮品牌遭遇困境

火凤祥,一个曾经由明星郑恺参与投资并退出的餐饮品牌,近期其北京所有门店均已关闭,包括北京总店。曾经的火凤祥在2021年门店数量超过200家,而现在仅剩65家在营。火凤祥的落寞可能与明星股东的退出和品牌自身管理问题有关。品牌曾被指控抄袭和多次出现食品安全问题,导致消费者信任度下降。此外,会员无处退款的问题也引起了消费者的不满。尽管明星投资餐饮品牌可以带来热度,但仅靠明星效应并不能保证品牌的长期成功。

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听花酒经历违规宣传风波后,高调回归市场

听花酒,一款曾因违规宣传在2020年底引起广泛关注的白酒品牌,近期在经历央视3·15晚会曝光后,开始了新一轮的营销活动。品牌投放了超过15万块电梯海报,并计划在多个机场进行广告投放。尽管听花酒的母公司ST春天(600381.SH)持续亏损,但白酒板块的营收同比增长了45.95%。听花酒的高调营销策略包括聘请诺贝尔奖获得者作为首席科学家,以及在高端楼宇进行广告投放。然而,听花酒的定价策略和实际成交价存在较大差距,其市场表现和消费者接受度还有待观察。

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嗨特购:零售折扣业态中的夹缝求生

嗨特购,作为一家主打临期折扣的零售商店,近期面临了经营上的困境。消费者反映店内货品摆放杂乱、货架空置率高,且价格并没有预期中的优惠,部分商品甚至比电商平台和实体商超更贵。此外,店内大牌商品限购,超出限购量需按原价购买,而二三线品牌和不知名品牌商品居多,没有明显优势。消费者的购物体验受到影响,对嗨特购的信任度下降。嗨特购的年费会员模式也受到了消费者的质疑,认为这与省钱的初衷相违背。随着零售折扣市场的竞争加剧,嗨特购需要进行更彻底的变革,以适应市场和消费者的需求。

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汇源果汁:直播电商难掩的经营焦虑

汇源果汁,曾经的国货之光,近年来面临严重的经营困境。自2008年净利润大幅下降后,公司开始出现亏损,2018年因违规贷款被停牌,2021年负债率高达1140%,最终被港交所摘牌并开始破产重整。尽管通过直播电商在业绩上有所翻身,但这只是渠道改革的短期成效,并未从根本上解决问题。2024年7月,汇源果汁CEO咸晓芳被免职,这发生在国中水务计划收购汇源果汁的背景下,反映了企业重组的不确定性。汇源果汁需要面对的不仅是内部管理的挑战,还有果汁市场萎缩和新兴品牌竞争的外部压力。如果不能重塑品牌形象并进行产品创新,汇源果汁可能难以恢复昔日的辉煌。

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太二酸菜鱼降价求存,网红品牌面临市场新挑战

太二酸菜鱼,作为酸菜鱼品类的领头羊,近期采取了降价策略,将其顾客人均消费从2023年的75元降至69元,与7年前的价格持平。这一举动是在母公司九毛九发布盈利预警的背景下进行的,预警显示预计2024年上半年净利润同比跌幅高达69.8%。降价是连锁餐饮行业中的一个普遍现象,包括呷哺呷哺、海底捞等品牌都推出了降价策略以吸引顾客。

太二酸菜鱼的降价和营销策略调整,包括推出外卖单人套餐、允许拼桌等,都是为了提高性价比和吸引顾客。然而,消费者对于品牌降价已习以为常,太二酸菜鱼还面临品牌形象和产品质量的挑战。九毛九集团的未来战略可能将集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅,适时调整或放弃其他子品牌。

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啤酒行业面临转型,精酿化成大厂破局之道

中国啤酒行业当前正经历转型期,传统的工业啤酒市场增长放缓,高端化趋势也显示出疲态。在此背景下,精酿啤酒的崛起为行业带来了新的增长点和市场机遇。精酿啤酒以其小批量生产、独立自主和传统酿造工艺的特点,满足了消费者对高品质和个性化啤酒的需求。

精酿啤酒在中国市场的发展迅速,从20世纪90年代开始萌芽,到2012年被正式命名为"精酿啤酒",这一市场已经形成了超过5000家以精酿啤酒为主营业务的公司,拥有100多个知名品牌。据山西证券研报预计,2023年至2025年,精酿啤酒的消费量有望从169万吨提升至229万吨,显示出强劲的增长潜力。

面对精酿啤酒的挑战和机遇,传统啤酒巨头开始采取精酿化战略进行破局。这包括产品创新,如青岛啤酒推出的IPA精酿和皮尔森精酿,燕京啤酒的V10精酿白啤和狮王精酿;渠道创新,通过酒馆等场景化渠道吸引年轻消费者;以及营销模式的变革,如通过流量明星代言和新电商等多样化营销手段。

此外,啤酒巨头们也通过并购等方式加速布局精酿市场,如百威英博收购多个精酿啤酒品牌,嘉士伯重啤收购京A等。这些举措有助于啤酒大厂在精酿化浪潮中找到新的增长点,实现产品力和市场竞争力的提升。

总体来看,中国啤酒行业的高端化已经进入下半场,以精酿化为代表的价值提升和结构优化将成为行业发展的新方向。随着消费者对高品质啤酒需求的不断增长,以及啤酒大厂在产品、渠道和营销模式上的创新,预计精酿啤酒将在未来啤酒市场中占据更加重要的地位,推动行业迎来新的黄金时代。

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