2024年5月29日
2024年新茶饮行业经历了剧烈的门店变动，一年内新开店近17万家，但同时闭店数量也高达近14万家，门店总数达到418403家，净增长仅为29917家。这一现象反映出行业的极度内卷。新茶饮品牌为了突破困境，采取了联名IP、爆品回归和降低加盟门槛等策略。同时，品牌们也在寻找新的增长点，如下沉市场、海外扩张和上市。尽管如此，市场竞争激烈，品牌们需要不断优化运营模式和供应链，以适应不断变化的市场环境。2024年可能成为新茶饮行业洗牌的关键时期，品牌们需要在内卷中寻找新的突破口。
甜啦啦，作为国内新茶饮行业的一个突出品牌，正致力于实现其雄心勃勃的万店目标。2024年，公司计划在全国范围内开设超过10000家门店，尽管去年未能实现新增2000家门店的目标，甜啦啦仍在积极扩张。公司在下沉市场拥有强大的影响力，其门店覆盖31个省份和300个城市，其中三、四、五线城市占比超过80%。甜啦啦的加盟费用相对较低，人均消费也具有竞争力，这有助于其在下沉市场保持吸引力。
然而，面对新茶饮市场的激烈竞争，以及其他品牌如喜茶、奈雪的茶等也在下沉市场布局，甜啦啦的扩张之路可能充满挑战。此外，公司还需解决食品安全和服务问题，以维护品牌形象。甜啦啦的未来表现将决定其能否成功复制蜜雪冰城的成功案例，并在新茶饮市场中占据一席之地。
茉酸奶，一个在新消费市场中迅速崛起的品牌，近期遭遇严重的食品安全和加盟监管问题，这些问题可能对其品牌信誉造成不可逆转的损害。北京市朝阳区市场监管局对茉酸奶一家门店立案调查，起因是新京报记者通过3个月的卧底调查揭露了该品牌多家加盟店存在使用过期原料、更换效期标签、不当存放食材、偷工减料以及员工缺乏健康证明等问题。这些问题不仅违反了食品安全标准，还暴露了茉酸奶在加盟管理上的漏洞。
尽管茉酸奶试图通过关闭涉事门店和切割问题加盟商来应对舆论风暴，但公众并不买账。此外，茉酸奶的产品定价和实际成本之间的差异，以及其所谓的"健康"形象也受到质疑。重建品牌信誉、改进加盟政策和管理体系，对茉酸奶来说变得至关重要。
霸王茶姬，一个快速崛起的新茶饮品牌，公开表达了其超越星巴克的雄心。品牌创始人张俊杰在2024年国际茶日的论坛上宣布，霸王茶姬设定了年内在中国的销售额超过星巴克的目标，并披露了品牌的部分业绩数据。尽管如此，霸王茶姬在营收和门店规模上与星巴克仍有较大差距，且面临产品单一化和市场风险的挑战。
同时，新茶饮行业增速放缓，品牌间竞争激烈，不少品牌正在通过各种策略抢夺市场份额。此外，霸王茶姬也加入了新茶饮品牌出海的潮流，但其海外扩张同样面临挑战。最近，霸王茶姬因新品“万里木兰”的咖啡因含量引发消费者健康问题而备受争议，突显了品牌在追求发展速度的同时，需要更加重视食品安全和质量控制。
烘焙行业在过去一年经历了剧烈变动，从高端品牌走下神坛到网红单品的快速更迭，再到低价面包的短暂流行，整个行业见证了无数品牌的兴衰。在这一背景下，专注于手工吐司的品牌爸爸糖也开始进行战略调整，以适应市场变化和消费者需求。爸爸糖从高端定位转向推出更亲民的产品线，包括8.8元的可颂和多款15元以下的产品，这一改变标志着品牌对市场趋势的响应。
创始人曹国亮承认过去的发展策略存在错误，并表示品牌升级是对过往自省和当前消费变化的结合。爸爸糖通过品类拓展、产品结构调整和价格体系优化，旨在提供更丰富的消费体验，并增强门店盈利能力。同时，品牌也在提升供应链、数字化和营运体系能力，以支持全品类产品的推广和销售。爸爸糖的转型和升级策略是否能成功，将取决于顾客的接受度和市场的反应。
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