2024年5月17日
根据《2024年上海咖啡市场调研报告》，上海连续三年成为全球咖啡店数量最多的城市，远超东京、纽约和伦敦。咖啡已成为上海人日常生活中不可或缺的一部分，无论是提神醒脑、犒劳自己还是放松心情，咖啡都是首选。
调研显示，31至35岁的人群是咖啡消费的主体，而女性消费者占比接近70%，普通上班族占比达84.2%。在口味选择上，拿铁最受欢迎，其次是美式和卡布奇诺。消费者不仅关注咖啡的味道，还在乎咖啡师的专业度、性价比和品牌知名度。此外，短视频成为获取咖啡信息的重要渠道，社交媒体的影响力不容小觑。
近日，1點點奶茶品牌在全国范围内对饮品价格进行了上调，涨幅为1-3元。这一变动引起了消费者的广泛关注和讨论。根据报道，除了纯茶类饮品和新品外，其他饮品价格均上调了1元，部分小料如奶霜的价格也有所上涨。
价格上涨后，1點點的产品价格普遍在10元以上，最贵产品接近20元。消费者对此反应强烈，部分粉丝表示失望，认为1點點失去了其“性价比之王”的地位。此外，1點點的产品创新速度和市场策略也受到了一些批评。
东阿阿胶，作为知名的保健品品牌，曾在2019年遭遇上市23年来的首次亏损，营收大幅下降，库存积压。然而，经过四年的调整和转型，东阿阿胶实现了业绩的V型反转，2023年净利润大幅增长47.6%，市值创下新高。
这一转变与公司的战略调整密切相关，包括创造需求、提升产品知名度、以及通过营销和产品创新重塑品牌价值。东阿阿胶的案例展示了传统企业如何通过创新和市场策略调整来应对挑战，实现业绩的快速恢复和增长。
必胜客近期在广州开设了一家名为Pizza Hut Wow的平价餐厅，这一举措被视为品牌增强大众市场吸引力的策略之一。与传统必胜客餐厅相比，Pizza Hut Wow在菜品价格上进行了较大幅度的下调，例如19-49元的牛排、25-29元的披萨等，最低价格产品降至6元。
这一价格带与市场上的其他平价西餐品牌如萨莉亚相近。必胜客表示，新模式店旨在提供高品质而具有性价比的产品，同时保持轻松舒适的用餐氛围。目前，这一模式仍在测试阶段，未来可能会根据市场反馈进行调整或推广。
呷哺呷哺，作为小火锅市场的领军品牌，近期对其单人和双人套餐价格进行了全面下调，单人餐均价降至58元，双人餐均价为130元，平均客单价不超过60元，整体套餐均价降幅超过10%。这一策略调整引发了业界的广泛讨论。
呷哺呷哺曾因升级转型而提高价格，但随后遭遇连续亏损，此次降价可能是品牌试图重回大众市场，重获消费者青睐的一种尝试。文章还提到了小火锅市场的多样化和快餐化趋势，以及呷哺呷哺面临的挑战和未来的发展方向。
李子园自上市以来，业绩增长似乎遇到了瓶颈。公司长期以来依赖其甜牛奶产品，但这一市场已变得竞争激烈，且公司难以找到新的增长点。尽管李子园尝试推出了多种新产品，如果蔬酸奶、椰汁牛奶和零脂肪产品等，但这些产品并未在市场上产生显著影响。
公司的收入主要集中于华东区域，而其他地区的市场扩张和线上销售增长也面临挑战。此外，公司的研发开支有所增加，但对大单品的依赖仍然限制了其市场突破。李子园的库存量也在增加，这可能预示着未来销售的潜在压力。
来伊份，作为国内知名的零食品牌，近期遭遇了业绩下滑的困境。2023年公司营业收入和净利润双双下降，这是自2016年上市以来首次出现的情况。公司将业绩下滑归因于上海区域特定渠道团购业务收入减少以及电商业务战略调优后业务规模下降。
此外，来伊份的万店目标未能实现，门店总数为3685家，远低于预期。面对激烈的市场竞争，来伊份创始人施永雷选择拒绝参与价格战，而是强调增强产品价值，为消费者提供更高性价比的产品。尽管如此，来伊份在产品层面仍面临消费者投诉等问题。
徕芬，一个高速吹风机品牌，曾因价格优势被称为“戴森平替”，在市场上取得了显著的成功。然而，随着时间的推移，徕芬面临着来自华强北的高仿戴森吹风机的激烈竞争。这些仿品以更低的价格和相似的外观吸引了大量消费者。
尽管徕芬通过营销策略和产品创新努力摆脱“平替”标签，但其市场份额仍受到低价仿品的侵蚀。文章还提到，徕芬通过推出新产品和进军电动牙刷市场来分散风险，但其未来的市场表现仍需时间来验证。
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