必胜客的「比萨堡」把打工人看懵了

�几天，中国披�届的�大必胜客开始下场�汉堡，��其曰 �比�堡】 ，肉饼有安格斯牛肉和大鸡腿，�一看和我们的�朋�麦当劳似�没什么差别。

�往�是中产��包��被��了 ���堡】 ，当夹心�奶酪��了牛肉鸡蛋牛油�时，中产终��以一天三�一年四季无����了。

最出圈的还是今年北上“攻打�北京的塔斯汀�饼汉堡】，��一个快�巨头肯德基都�了跟�者。

以�是大饼夹一切，�在��是西�肉夹�就�以�汉堡。

汉堡什么时候�为一个动�了？

01 汉堡是什么门槛很�的行业�？

比在披�里放��更容易惹毛�大利人的食物出�了。

中国披��大必胜客在上个月底“投敌�，开始��比�堡】。 根��红书网�们的�馈，这款“投�状�目�仅在温�和�海出售。

“比�堡*的��就是�包是用比��团�的，而且是�制汉堡，全程用230度的高温西�烤制。�已�打�的网�@宅�茶 分享。

图��红书：@iam肥肥羊

如此熟悉的�方，让我想起那个今年爆�的“��汉堡�塔斯汀。塔斯汀的�点是什么？

除了真的很便宜，还有就是�场“擀�撒�抻�饼皮，然�用�炉烤制。巧�的是，塔斯汀在��中�汉堡快速蹿红之�，是一家�披�的。

然而这款�大利国民�食差点让��汉堡直��死腹中，塔斯汀����纯终�在2019年�然大悟，就算你给披�大饼上放北京烤鸭也无法�为下一个中国国民�食，�是赶紧和披�说拜拜。

必胜客�起汉堡�，既�塔斯汀��麦当劳， 目��试牛刀仅�出4款，主�产�直�对标咱麦麦安格斯牛肉的和牛堡，售价��29.9元，其他三款的价格分别是19.9元和29.9元。

图��红书：@雪雪👀

披�是很差的行业�？如今��大都投敌，那下�的�弟们�么�？

�是�大都自顾�暇了。 新京报曾�指出，业内对必胜客的普�认知是，“百胜财报�错，肯德基稳定�力，必胜客继续拖�腿�；

�一个年轻人跨�也�代购的达��，被�国内披�*股，然而一声声“达门�的狂热背��是三年累计��的9亿多元。所以如今�披�的转行干起汉堡�，倒�了一件�正常�过的事情。

毕竟，把汉堡当作动�这事儿，也�是*次出�了。

《��全宇宙》有���是：我�把所有东西放在一个��上。 麻烦告诉主角一声，这事儿tims咖啡已���了，�����堡】。

中国大饼�以夹万物，北�大饼自然也���。 �腿鸡蛋牛油�和黑�露，��汉堡能夹的，都�以往��里��，“�正都是饼夹肉，哪个��是�？�

�国曾有一家网站上说：“��是纽约市的标志性食物，在纽约，��是一�文化。�如今拿出这些中国化的汉堡类�，估摸走在路上就�以�便气死一个外国人。

所以为啥披�和��都��蹭我们汉堡的热度？

“改造��在有点�适�国人。�

披�一个太大，定�快�，�是分�大价格高，当你本想一个人安�享�一顿�饭的时候，�因为��披�还得“�得��找一个���能�浪费。

披��如汉堡在数�上也很�显。根�百胜中国的今年�三季度的财报，一直和麦当劳对战的肯德基�了百胜超7��收，贡献21.86亿�元，而披��大必胜客�有5.99亿�元。

��就尴尬了，披�好歹定�是主食，但��应该是什么？

当��想作为主食�给中产时，中产���馒头更便宜还更�康，中产的钱也是钱，��的高油高糖�以�机�死一个正在�身房撸�的都市白领。

所以一直努力���的tims咖啡把这事想�白了，���能是简�的��，中产也�能�把��当早�。

�是��堡就�了。 tims把汉堡皮��了中间带�的��皮，加上中产们喜欢的牛油�和�鸡肉片，����是高油高糖的甜�了，而是散��中产气质的�康�食。

根�最新财报，tims第三季度�食�的订�比例�2022年的43.8%��至54.5%。tims终�找到如何在�幸和星巴克中存活的方法，中国CEO�永臣赶紧告诉中产们，以�咱家下�茶和晚�都���汉堡。

虽然如今的比�堡和��堡�以�机气死�大利人，但更适�国人了。或许在�为更适�中国���食的这�路上，它们在冥冥之中都有一��师在指引——当代“国��奶茶。

如今奶茶的精髓�是�奶，更�在�茶，而是里�至少�有��的�料。

因此���汉堡，里�的料最��。

加上三文鱼和牛油�还有鸡蛋，��点���，就�以�正言顺�为中产们的任何一�。至��饼到底是��还是比�并���了，“�是一个放料的容器�，IC�验室指出。

�正��形�是汉堡模样就够了。

02 把汉堡拆�4399�游��款

必胜客为什么�挤 汉堡的地盘？

汉堡的确是国内西��类里�的好生�，对比之下披�除了市场基本盘�够大，也�如汉堡更刚需。

拿客�价�说，必胜客的客�价在70-100元左�，相比之下，达��的客�价约为50-80元，�能说相对“便宜�。而在一二线�市，肯德基的客�价��有35元左�，加上疯狂星期四�穷鬼套�加�，以����汉堡们的努力，比如��士汉堡客�价是5-10元，给到披���的价格震撼和�力。如今�几�钱�个炸鸡汉堡套�都�算超高性价比。

所以宇宙的尽头为什么是汉堡？碳水夹�肉和�一�闷的“高效��形�，��预知当代打工人精�状�200年。

虽然你很难判断鸡蛋�饼和肉夹��应该是中���之光，但汉堡确�是�打�快�了世界级�类。市场研究公�Datassential的数�显示，约有68%的�国人�月至少在快�店�一次汉堡。

但汉堡这个在�国有200多年��的食物，�很难说清到底是如何�生的。

有人说是在19世纪�，德国汉堡水手在船上�“hamburger steak�时�机一动，给肉饼加了���包，所以创造了如今汉堡的�形，也有人说彼时的三�治已�在北���一时，汉堡�过是它的�生物，�说因为一个�三�治的伯爵�常在打牌的时候废�忘食，为了方便边�边����了三�治。你看汉堡�生的�劣或者纯粹为了充饥的场景，天然带�白人饭的光�和使命。

直到麦当劳出�彻底把汉堡的功能�性�挥到*：俩兄弟�查德·麦克�纳和�里斯·麦克�纳把方形汉堡�圆��，加入番茄酱和芥末，在50年代�创造了��麦当劳能��大的决战秘密——

更快�更高效�更标准的快���模�。 �过俩兄弟创�容易守业难，��以270万�元的价格把自家的�牌�利全部�给了喜欢�房地产的雷蒙·克罗克。

拿到所有股份的克罗克带�麦当劳一路�级打怪，�一家��的��店快速�为如今动动手指，麦门信徒就�抖三抖的快�巨头。

但是如今的麦当劳也�能一直��本了。�麦当劳�高管称，一项内部消费者调查显示，麦当劳在�国的核心客户认为其汉堡�如温蒂汉堡和汉堡�等�争对手。

而在过�的�多年里，麦当劳汉堡一直被�槽�包太干。 “我们�以�到快速�快速�安全，但�一定好�。� 麦当劳全���战略高级总监克里斯·�（Chris Young）指出。

虽然麦当劳没有�得更好�，但是对手更�了。 Shake Shack以新鲜的牛肉饼和�制出�，在高端市场首先�麦当劳打出*�；��塔斯汀带�中�汉堡�势汹汹，更大更脆�更便宜让穷鬼套�都无�下脚。

如今麦当劳�仅��给穷鬼套�涨价，还把汉堡越�越�。 市界采访的麦当劳�兼�工�维指出，“�在的汉堡比2014年那会儿比，�包和肉都�显缩水了。�

“麦麦你��这样�是会失�我。�很多网�都�槽。

�对�有��有狼的局�，麦当劳终����了，�是宣称将�出“有�以�*的汉堡�。

根�《�尔街日报》11月底的报�，麦当劳�2016年开始，就和我在4399��游�一样拆解汉堡的�一个�分，“�过了50多次修改，�为让汉堡�得更加�味�。 努力7年�为拿出���宫的气势，告诉其他汉堡尔等都是妾。

首先把最外�的�包��了更�更香的黄油�包片（Buttery Brioche），�点是�温效�更好，让你�外�也�出堂食的温暖；

�是把一次烤肉饼的数��8�到6，所谓“空间大了，就�用担心肉�被挤光光�；

然�是��把�士片�冰箱里拿出�解冻�把生�等蔬�放在更�的容器里方便更�，以��加酱�，多到�以挤到包装纸上，��你�一�都�以感�到酱多多。

虽然目�麦当劳的汉堡改�仅在澳大利亚进行�广了，并达到“��最高的市场份��。但我相信�到中国�也�会差，因为麦当劳已�懂了当下国内食物�为网红的关键——

酱多多，万物皆�酱多多，��把��蛋黄酱奶油顶加到�为主角时，网红�食就�生了。 所以也难怪麦当劳会对自家的“*汉堡�充满信心，CEO克里斯·�普辛斯基在10月的投资者电�会议上直�宣布，到了�年年�全�都会�上咱的酱多多新汉堡了。

�过《�尔街日报》也�到，麦当劳的最新改�其�有点走�路，“当年麦当劳为了�高出�速度而�弃�感的一些�法，如今����。� 因为快已��新鲜了，是汉堡这�白人饭的基本�作了。

最终�有《武�外传》的�大嘴��了产�研�的真谛——汉堡�披��月饼无�是皮包�馅还是馅包�皮，最�好�便宜�是真。

这么看�西�快�就�是无���说，��转转，你中有我我中有你，而我终究还是�为了以�的我。

�披�的开始�汉堡，殊�知这几年最�的中�汉堡塔斯汀也是�披�起家，��过差点把自己作死了，如今�新把生�盘活的塔斯汀�开始在一些地区�披�。

“你们汉堡是真的没有门槛�？�

既然万物皆�汉堡化，那我建议�牌继续����。最近白人饭的概念特别�，我看白人汉堡挺有�，就说饼干加奶酪和�腿片�么�算汉堡？

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