罗森在上海开了一家无人便利店，消费者能习
玩家们要想重掀无人便利店的热潮，得先让消费者爱上“拿了就走”的购物体验。
摄影：范剑磊
沉寂几年之后，无人便利店依然获得了巨头的关注。
10月，上海罗森便利店在晶耀前滩落地了首家无感支付智能门店，让消费者可以“拿了就走”。
在无感支付的购物流程里，消费者在进店前先刷脸或扫码，选好东西后，系统会自动结算进行扣款，整个过程无需员工帮助，也无需等待。晶耀前滩是上海的一个大型城市综合体，消费群体多为写字楼白领和商场顾客，无人便利店的模式有助于大大减少排队的时间。
图片来源：罗森
这家便利店引入的是上海云拿科技的AI无人零售解决方案。云拿科技产品负责人邬文尧告诉界面新闻，无人便利店主要用到的技术包括3D机器视觉、深度学习、多传感融合等空间计算技术，前期需要在门店安装AI摄像头、闸机、货架、货柜、吐袋机、咖啡机等智能硬件设备，后台则需要配置门店数智化管理系统，所有软硬件部署花费近1周。
开业不到一个月，这家便利店平均每天的单量在六七百左右。不过，当下的无人便利店仍需一些人工协助，除了偶尔会发生一些“bug”的原因，也有满足顾客需求的考量。云拿方面告诉界面新闻，目前店内出错率控制在千分之三左右。
图片来源：罗森
2017年时，无人零售概念一度成为风口，不乏有大厂入局。艾瑞咨询数据显示，截至2017年底，全国无人零售货架累计落地2.5万个，无人便利店累计落地200家，京东也在当年高调推出无人超市业务。到2019年，仍有包括中石化这样的大型企业参与这一赛道。但仅在两三年之后，无人超市就大量关闭，相关公司也好景不长。
不过，热潮之后，依然有企业和技术提供商关注无人便利店的价值，今年以来新店开业的新闻并不少。邬文尧分析称，一方面在于电商环境、疫情等冲击，使得零售商需要通过数字化转型来应对各种不确定性；另一方面，中央和各地政府鼓励培育智慧零售、无人销售业态，布局无人超市、智能零售终端设施，一定程度上促进了零售企业的数字化转型。
聚焦到便利店本身，无感支付体现了企业在数字技术领域的进步，也的确能成为一个营销宣传点。上海罗森副总经理吴晓炯对媒体表示，此次在罗森门店中引入无感支付，将帮助罗森扩大客群，进一步了解消费者的需求，探索新的运作模式。
更重要的作用体现在缩减人员成本上，无人便利店的模式为这家罗森便利店节省了1-2个人力。而在效率方面，邬文尧告诉界面新闻，收银环节实现自动化后，经营者不会被收银工作频繁打断，可以专注于手头的任务，提升工作效率。此外，数据驱动可以帮助经营者更好地作出决策。
以订货流程为例，通常经营者需要扫视所有栏位，了解常温标品的销售情况，针对每个SKU逐一订货，其中鲜食类不仅需要观察销售情况，还要分析过往2-3周的销售数据，再推测未来2-3天每个SKU分别订多少量。“整个环节耗时耗力，即使是拥有十多年运营经验的便利店工作人员，也认为订货是最烧脑的工作，而数字化、智能化的工具可以降低这方面的难度。”邬文尧称。
相比国内，无人便利店在海外发展得更快。就云拿而言，公司在出海业务上投注了不少精力，目前已经进入全球14个国家。一个明显差异是，国内的便利店和商超更多地使用无人收银台。虽然这种设备也存在漏扫、错扫等问题，但优势在于消费者接受度更高。
邬文尧认为，无人便利店不存在盗损问题，数智化管理系统也能提高经营效率，目前存在的挑战则是有一定的教育周期，需要投入更多精力吸引消费者初次进店体验无感支付。“无人零售还处于早期发展阶段，技术研发投入较大、相关硬件设备造价也偏高，在规模化过程中存在一定困难。”
这也意味着，玩家们要想重掀无人便利店的热潮，得先让消费者爱上“拿了就走”的购物体验。