价值1.5万亿的赛道，零食真的“很忙”
零食集合店狂奔扩张下也有隐忧。
零食集合店成为资本的新宠。
近日，“零食有鸣”拿到B+轮融资，而今年稍早，起家于江西宜春的“赵一鸣零食”也拿到了一笔1.5亿元的A轮融资；此前“零食很忙”更是拿到了一笔2.4亿元的融资。据不完全统计，仅2022年休闲零食赛道共计有11家相关企业获得融资，融资总金额约为13亿元。
资本的涌入让不少人看到零食赛道的机会，行业中也诞生出了如“老婆大人”、零食优选等诸多品牌。行业格局未定，这些品牌们都在抓紧开店扩张，那么零食集合店为什么火了，它有哪些潜力，背后有着怎样的机遇与挑战？
1 零食集合店扩张狂奔
先来看一下资本的投资情况。
近日，零食连锁品牌“零食有鸣”宣布完成B+轮融资，由新希望草根知本旗下昇望基金领投，嘉御资本跟投，但本轮融资金额未披露。在此之前，零食有鸣还曾完成两轮融资，2021年，零食有鸣拿到了凯辉消费共创基金的A轮战略投资；2022年，零食有鸣获得了昕先资本、青檀私募基金管理（南京）A+轮战略投资。据悉，前两轮融资额都为数千万元。
除此之外，3月时，零食集合店品牌赵一鸣零食完成1.5亿元A轮融资，由黑蚁资本领投，良品铺子跟投，这也是赵一鸣零食首次开放融资。在长沙成立的零食很忙，于2021年完成了A轮融资，金额为2.4亿元，由红杉中国与高榕资本联合领投，启程资本、明越资本跟投。
随着资本的加持，零食集合店头部格局初现。据品牌数读整理，目前零食很忙、赵一鸣以及零食有鸣门店数量都已突破千家，且在持续发力。
目前这几家品牌都以零食集合店的形式切入，即以低价、多品类、快速上新等方式销售各种休闲零食的门店。 这种业态在近两年在下沉市场快速扩张，吸引了大量消费者和加盟商的关注。
据悉，零食有鸣成立于2019年，总部位于成都，目前上架的单品超过1000种。通过与多家食品加工企业签订独家生产代工合作，由厂家直供无中间商环节。截至2022年4月，零食有鸣的开店数量已经达到1200家左右，布局超过10个省份。
赵一鸣零食则起步于2015年，总部位于江西宜春。它主要以低价知名品牌商品作为引流手段，并辅以“每月会员日”定期促销。目前，赵一鸣零食已经突破1200家门店，已布局江西、广东、安徽、山西、广西等11个省份。
相较之下，从湖南起步的零食很忙在门店数量上要更多，目前已经有超过2000家门店，且据官网显示，2022年零食很忙全国门店零售营业额达64.45亿，同比增长139.7%。有报道称，零食很忙把低价发挥到了极致，和全球数十个知名零食品牌都有保持着合作。
以下是目前几家零食集合店进入的省份情况梳理，像零食很忙一直在更新加盟地区的情况，并表示一旦饱和就会关闭相关加盟申请。此外，像在浙江起家的“老婆大人”目前门店数量也有不少。
不过，总的来看，目前这些品牌都是在相对下沉的市场跑马圈地。
一位业内人士表示，拿了融资的几家相对跑得更快，有资本加持说明看好这个模式，有真需求又能复制，显然有着不小的想象空间。
2 零食集合店潜力几何？
为什么近年来零食集合店火了？
在一位投资人看来，宏观环境的变化使得消费者对价格更为敏感。过去三年，消费者收入受到影响，对价格更为敏感，加快了主打高性价比品牌的发展。例如，蜜雪冰城、名创优品、拼多多等，在过去三年都取得了较好的增长。
零食集合店也是基于同样的需求逻辑。其店型通常在80-200平米，选址近社区；采取精选SKU的策略，商品中大品牌、自有品牌占比偏低。与传统的商超卖场相比，零食集合店通常与上游厂商直接合作，不设陈列费、条码费等渠道费用，这一方面缩短了流通环节，其中的价格空间让利给终端消费者。
图源：赵一鸣零食官微
对渠道的革新也吸引了上游零食厂商们对集合店的关注。洽洽食品在2023年初就表示，公司加大零食专营和量贩渠道的合作，2-3月份陆续有新增渠道和产品进场合作，主要以直营的模式合作，目前公司在零食量贩渠道合作和试销的有零食很忙、赵一鸣、零食有鸣等，合作的产品有十几个SKU。
而盐津铺子更早与零食很忙、零食有鸣、老婆大人、零食优选等品牌建立了深度合作，值得一提的是2022年盐津铺子在零食集合店渠道收获不小，月销额提升至3000万元，占其总营收的12.44%[1]。
亦有分析师认为，零食集合店通过精心设计门店空间、装修风格、产品陈列等，打造出独特的品牌形象和良好的购物体验氛围，这些能够加深消费者的情感认同与忠诚度。可以说门店漂亮、陈设有购物欲、多品类且高性价比构成了集合店的核心。
此前黑蚁团队曾走进县域，开展了一场为期180天的县域消费者调研发现：县域消费者因休闲时间较多，且多为有孩家庭，但同时线下的社交空间供给有限，这些消费者时常将买零食、喝奶茶作为个人或家庭消遣的一种方式[2]。
据黑蚁资本管理合伙人张沛元此前表示：随着消费者观念的转变，性价比消费备受青睐，并且城镇化与乡村振兴为乡镇带来人口红利。同时，物流及基础设施完善后，多层流通环节的经销商体系正逐步被更具效率的新模式替代。多重利好下，零食集合店有望成为下线城市及县域的基础设施[3]。
另据中华全国商业信息中心的数据，2022年中国休闲零食市场规模达到了1.5万亿元，同比增长11.6%。其中，零食集合店占据了约10%的市场份额，达到了1500亿元。预计到2023年，零食集合店的市场规模将超过2000亿元。
显然资本从中看到了零食集合店所带来的更大的想象空间。
3 想象空间大，但竞争也不小
然而尽管零食集合店业态发展迅速，但也面临着激烈的竞争和挑战。
目前，国内涌现出不少零食集合店品牌，据安信证券发布的一份零食行业研报粗略统计，仅6个品牌门店数量就已接近9000家。其中零食有鸣更是在官网表示，平均每月新增超过200家店，并计划于2026年达到1.6万余家门店。
这就意味着，未来各家之家的竞争不可避免。比如就有报道称，在江西一县城唯一一条商业步行街上就有5家零食集合店贴身肉搏，除了门店的装修设计上不同，在产品种类上差异并不大。
图源：零食有鸣官网
而随着各家门店数量的持续增加，未来这种情况相比会更为常见，像赵一鸣零食和零食有鸣都会强调低价、便宜、省得特点给消费者。零食集合店品牌们还要思考如何建立足够的差异化。
另外，随着门店规模的逐步扩大，该如何在保证产品品质和利润的同时，降低成本、提高效率，也是零食集合店需要考虑的问题。
目前已经有品牌在供应链加码了。据了解，日前赵一鸣零食宣布在佛山仓落地开仓，该仓面积超过3万平方米，仓内最大的存储量能达到150万箱，SKU数量近两千种。佛山仓主要服务于广东、广西地区的400多家门店，配送实行“T+1”原则，并且在后期会努力实现日配。
一位投资人谈到，“随着品牌规模的逐步扩大，接下来要比拼的将是品牌们的组织力和供应链的能力。”
图源： 赵一鸣零食官微
休闲零食市场是一个低门槛、高竞争的市场，新品牌层出不穷，竞争同质化、价格战加剧。在这样的市场环境下，零食集合店如何保持自身的核心竞争力和差异化优势，抵御来自各方面的竞争压力，也是零食集合店未来需要面对的挑战。
有业内人士认为，随着零食集合店的快速扩张，整个行业未来将会迎来闭店潮和洗牌，大浪淘沙谁能留下，或许比拼的是谁的底子更扎实和稳固。
参考资料：
[1]《“零食有鸣”斩获B+轮融资，量贩零食赛道全国化加速》2023年5月11日，食评方
[2]《10000家零食店席卷县城》2023年4月26日，投资界
[3]《县域市场 | 为什么零食集合店的可乐能便宜一半？》2023年3月7日，黑蚁资本