后疫情时代，十大食品企业的数字化战略
后疫情时代下，新的机遇也随之降临。
后疫情时代下，新的机遇也随之降临。行业头部们的战略也成为了众多企业的行动指南。
根据FBIF发布《2022中国食品饮料百强榜》，其中食品饮料行业十强分别是：伊利股份、贵州茅台、蒙牛、万州国际、康师傅控股、五粮液、娃哈哈、鲁花、华润啤酒、农夫山泉。
这些头部企业的数字化脚步，已经踏入了新的商业纪元。88实验室梳理了十大食品企业的数字化战略，希望在转型变革时期为大家提供一些知识动能。
伊利：多点突破、全链路转型
伊利早在2019年就将数字化转型战略视为“全球健康生态圈”建设的重要部分，甚至成立独立的数字化转型部门——数字化中心，旨在从基因上将公司转变为面向未来的“数字化原生组织”。
“先夯实基础、再扩展应用”是伊利推进数字化进程的主节奏，“夯实基础”主要体现在伊利对于无形的数据资源与数字技术能力的高度重视。在技术方面，伊利重视技术能力自研，积极引入AI、数据中台、大数据、云计算、微服务等新兴技术，完全自主规划设计了既面向生态合作伙伴、也面向消费者的数据和业务数字化运营平台体系；实现了核心业务平台与多家互联网平台系统的对接；建立了兼顾公域（如电商平台）、半公域（如平台店中店、官方账号）、私域（如社群、小程序等）的全域运营体系等。
目前，伊利的数字化转型从奠定基础和单点突破阶段开始向多点突破方向推进，从局部业务转型向全链路方向推进，包括产品创新、消费者运营、渠道数字化、供应链数字化和人力资源转型等诺多方面。
贵州茅台：把千亿茅台在数字世界再做一遍
巽风世界是茅台打响2023年数字化转型的第一枪。正如前几日茅台集团的2023年度市场工作会上，丁雄军谈到巽风数字世界时表示，“巽风将把千亿茅台在数字世界再做一遍，从i茅台到巽风，我们希望茅台的合作伙伴要拥抱数字化，赶上新时代。”
茅台巽风APP于2023年1月1日9：00正式上线。据统计，上线首日的注册用户已经超过55万，再现“i茅台”第一天试运营的火爆。截至2023年1月2日23时，贵州茅台宣布，巽风数字世界用户数正式突破100万。
茅台官方对未来的巽风的期许和重点就是要打造社交功能，积累强大的数字资产，将数字流量价值进一步放大。
蒙牛：全链路数智化转型
「十四五」开局之年，蒙牛总裁卢敏放创造性地提出战略构想——「2025年，再创一个新蒙牛」。为此，蒙牛专门设计了「2025蒙牛FIRST画像」。其中的「T」即指「Technology」，也就是打造一个「数智化的蒙牛」。
从2010年之前主要部署数字追溯系统，到2010-2016年主要部署ERP、CRM和供应链系统，再到2017年至今主要部署消费者数据系统、MES等，蒙牛已经不满足于传统的IT系统建设。蒙牛通过「全链路数智化转型」重塑业务模式，在「牧场-工厂-经销商-终端门店-消费者」的业务链路里，生产、渠道、消费者洞察和管理优化是数字化必须要解码的关键之处。
近期，蒙牛执行总裁李鹏程表示：乳业也越来越数字化，数字技术发展为乳品行业注入了新的动力。蒙牛将数字化纳入战略发展，围绕消费者渠道供应链管理，推进数字化建设，助力全产业链降本增效，蒙牛数字化应用实践打通了从牧场到餐桌全流程质量管理。
万洲国际（双汇国际控股有限公司）：将市场、工厂融为一体
2000年，集团公司总部布局了网络系统架构，打造了集团公司私有云的平台。经过十几年努力，打造成双汇集团供应链管理系统等十多个基于SAAS云平台，将市场、工厂融为一体，形成管控有力、管理有度、数据共享的saas云平台。
在生产端，双汇还对旗下肉制品工厂进行升级改造，整个生产过程通过MES系统（制造执行系统）实现了互联互通，生产过程、成本控制、质量管理等都可以通过大数据进行即时分析和智能管控，流程更加顺畅，生产更加高效，质量保障更加有力。
在产品端，双汇发展还构建从原料到成品的生产全过程追溯模型，创建产品质量档案，实现对生产过程物料、设备、人员、时间等要素的全方位追溯。双汇完善了从养殖到生产加工、物流配送、终端销售的各环节信息，并与农户、采购商、经销商进行信息共享，最终实现产品品质的全产业链把控。
在物流端，双汇物流与双汇发展数字化建设是统一筹划的，信息化系统互联互通，从下达生产订单到运输再到终端客户，全部实现信息化管理。
康师傅：整合数字化全链条营销
在过去一年，康师傅明显加速推动数字化策略升级，在智能生产、供应链数字化管理等方面进行转型升级。比如，面向C端利用“一物一码”实现品牌营销数字化，通过连接不同触点积累数字化用户，为品牌扩充客户群、提高客户黏性。面向店铺的小b端则实现终端门店的规模化，提升经营效率。
康师傅正积极将C端和B端消费者、线上线下消费者连接起来，打通“人、货、场”三要素，将数字化全链条营销做整合，触及更广阔的消费群体，建立更年轻的品牌形象。另外，康师傅现在也运用大数据分析开发新产品，用严谨的市场调查和工具寻找消费者喜爱的口味。如何利用数字化转型，让品牌的基础更扎实、服务客户的实力更强大、与客户的合作关系更紧密，这都是康师傅在数字化转型中看到的机会。
五粮液：营销数字化将是转型升级的重要切口
从2017年到现在，五粮液在数字化转型方面取得一系列突破性进展。
包括，全面启动智慧门店建设、打通与渠道经销商与终端门店，以及消费者之间的数字连接，形成基于大数据的决策和管理机制，持续完善优化贯通产供销全链条的ERP系统，实现“产、勾、包、销”有效联动，并依托5G等新兴信息技术，探索数字化新业态、新模式、新应用，提升白酒的收藏、投资属性。
值得注意的是，营销数字化将是五粮液数字化转型升级的重要切口，也是五粮液营销变革的关键推动力。
据悉，五粮液的数字化营销系统通过厂家、渠道商、消费者层层扫码，收集商品相关的数据，成品酒生产、仓储、物流、终端实际动销、终端产品库存、商家打款、订单生产等重要节点的实时数据，实现实时可见。
娃哈哈：线上线下营销一体化
近年来，娃哈哈利用数字化创新实现了线上线下营销一体化。
一方面持续加强线下优势，建立了如毛细血管一般的涵盖7000多名经销商、10万多家批发商、500多万家销售零售终端的联销体网络；另一方面大力开展线上营销，通过广告植入、代言人、联名合作、打造IP矩阵等方式，发挥销售拉动作用，实现了“品效合一”。
娃哈哈集团董事长宗庆后在近期活动中提到：近年来，我们用数字赋能实体经济，助推传统制造业转型升级，将饮料生产从自动化向智能化探索发展，使生产变得互联、智能、安全、绿色。2017年我们在杭州基地打造了中国第一条数字化与智能化饮料生产线，今年我们将建成投产5条无菌智能化生产线，采用最先进的智能化技术，整个生产线将运用5G和人工智能技术，可以和数字化营销系统、上游供应链、后道仓储发货等全部打通，生产效率可以提高20%到30%，人工成本方面可以降低20%至30%。
鲁花：构建“数智化体系”
在2000年代，鲁花就已经引入信息化软件，开启了信息化建设。在2014年，鲁花推开数字化转型的大门，通过搭建数字决策管控云平台，推动业财融合、加速数据贯通，对企业进行数字化赋能，实现用户的数字化体验与产品及服务的数字化价值接触融合。
中金公司2020年11月研究报告指出，鲁花在包装食用油市场销量份额从2010年的5.6%增至2019年6.9%。中金研究报告中着重强调了鲁花的数字化建设：在渠道体系、数字化方面做出创新，实现销售、存货信息流及时反馈，可根据市场需求做出调整，加快周转。
不过，鲁花在2017年就转型至今但鲁花数字化转型尚未达到理想状态，未来还将构建完整“数智化体系”。其中包含组织、设备、业务、沟通、生态等多个维度的内容。以下是目前的数字化转型：
1、供应商、经销商将得到更好的整合，使用钉钉的企业支付，供应链贷款、收款服务。
2、钉钉将连接云端业务中台和数据中台，形成数字化工作体系；
3、传感器，RFID设备，物联数据，设备资产全部在线化，数字化；
4、设备告警，异常监控可以通顶顶消息精准触达，经销、供应体系与订单精准协同；
5、生产、质量、物料管理，设备点巡检，安环预警，工厂、销售、物流、财务、办公实时协同。
华润啤酒：五化三集中一核四平台
2019 年年底，雪花啤酒开始启动信息化升级顶层设计规划项目，这是雪花啤酒数字化转型工作的核心。
经过反复研讨和推导，雪花啤酒明确了平台赋能、数据驱动、智慧运营的三年建设总目标，并以五化三集中一核四平台为转型框架，全面推进数字化战略落地。
五化，指的是供应协同化、生产智能化、渠道可视化、终端精益化以及营销数字化。三集中，指管理集中，信息集中，操作集中。
一核指的是企业运营要围绕消费者，以消费者为核心。这里所说的消费者的定义是广义的，它既包括雪花啤酒的渠道客户和用户，也包括真正意义上消费雪花啤酒产品的消费者。
而要完成这一核心，雪花啤酒需要四个平台去支持，包括技术平台、业务平台、治理平台和数据平台。
农夫山泉：进一步优化平台，重塑消费体验
2002年，农夫山泉就开始陆续采用了SAP的ERP、SAP的移动商务系统（SAP-Mobility）和SAP的BI系统（SAP-BO）。这一年的农夫山泉，利用上述的三个系统开始组建自己的数字帝国。
随着时间的推移，农夫山泉很自然地从信息化进入到数字化，甚至开始以技术驱动营销。
靠着数据的指导，农夫山泉在中国水市场的占有率迅速攀升——
2007年，农夫山泉的销售额是20亿，但到了2012年左右就涨到了100亿（有数据显示是120亿），5年，涨了100亿，而且连续很多年增长率经常保持在30%以上。
农夫山泉在2016年开始了经销商改革。从招股书可以发现，农夫山泉传统渠道的占比已经由2017年的79.4%降至2019年的73.3%，而新兴渠道（电商、新零售以及餐饮渠道）在2018和2019年分别以52.8%和37.1%的速度快速增长。全渠道布局逐步完善，对传统渠道的依赖逐渐降低。
农夫山泉认为，信息系统、研发能力以及人才梯队的建设，有助于公司全面优化运营效率并提升长期发展的核心竞争力。
目前，农夫山泉已搭建了数据库与大数据平台，通过大数据、数据建模、数据挖掘等技术手段，开发了PaaS和SaaS大数据服务，借此完成销量分析、销售人员业绩考核与激励、销售渠道效率监控等。
在2021年年报中，农夫山泉特意强调了在未来发展战略中对数字化能力的建设——
匹配本集团业务战略发展和布局，2021年持续升级行销数字化系统，并上线了生产排程系统和仓库管理系统，同时优化应用架构、技术架构、数据架构，实现信息系统功能可复用性和高拓展性。
农夫山泉将继续私域流量的建设，锁定更长期的消费和客流，升级新零售运营平台，进一步优化平台，重塑消费者的消费体验，整合平台数据，通过数据统计、分析、标签化管理赋能业务，发掘新零售业务潜力。