8斤椰子水、5L水果茶？“超大桶”彻底翻
01 8斤椰子水走红，水果茶开始用“盆”装了？
看到网友晒出的“8斤椰子水”时，我惊呆了。
最近，南京、重庆、武汉等地相继开始流行“8斤椰子水”，产品是椰子水加上椰子果肉，真正让这款椰子水出圈的，是足足8斤的重量，和看起来十分夸张的桶。
用来装椰子水的加大版4L桶，看起来简直像洗脸盆，有一个提手和一个可以插管的插口，1桶售价168元。
不少网友看到这一大桶透明的、散发着丝丝凉意的椰子水时，都会油然而生一股“喝起来一定很爽”的满足感。
这两天，市面上还出现了8斤绿豆冰沙、XXXL芒果桶等超大桶饮品，吸引不少人前去打卡。
从去年开始，这种“超大桶”产品开始翻红，很多品牌都在上。
去年夏天，书亦烧仙草、沪上阿姨、古茗、益禾堂就上新了大桶装水果茶，基本都有5~6种水果组成。
今年，“大桶装”产品持续火爆，而且卖出了新花样。
许多品牌推出了单一水果桶，比如奈雪前段时间推出的霸气一升桃，在推出的第1天就卖断货，不到10天的时间里，售出了100万杯；这两天，茶百道也上新了一款“超级桃桃杯”。
霸气一升桃（左）；超级桃桃杯（右）
此外，奶茶桶、咖啡桶也非常活跃，比如，快乐番薯推出了1L吨吨桶奶茶，Hi Five咖啡馆也推出了700ML一桶冰美式、一桶冰拿铁。
从去年夏天，甜啦啦的“一桶水果茶”，就在上市当天卖出40万杯。
据咖门不完全统计，今年前6个月，茶饮品牌们共上新了37款水果桶，常见的有1L装的桶装杯型、700ML的大杯装两种，还有不少是4L以上超大容量，足够5人以上聚会分享。
除了上文提到了8斤椰子水、绿豆冰沙之外，快乐番薯曾在5月份推出520免费抽的5L综合水果桶，蜜城之恋的5L霸王桶在小红书上也十分火爆。
消费者为什么这么喜爱“超大桶”？
02 “超大桶”，今年想不红都难
在消费者花钱更谨慎的今年，“大桶”，无疑是一个自带购买理由的产品。
1、单价多在10~20元，传递“超划算”信号
仔细观察不难发现，各个品牌们的大桶水果茶，容量虽然大，但价格却不高，10～20元是大部分水果桶的价格区间。
比如益禾堂的真的甜西瓜桶，售价在13元；书亦烧仙草的“一桶水果茶”售价15元，与普通装水果茶比起来，性价比很高，对消费者也十分有吸引力。
书亦烧仙草“一桶水果茶”
奈雪推出“霸气一升桃”的时候，会员领券后第一杯仅需19元，1字开头的价钱，在奈雪就能买到从500ml升级到1000ml的饮品。
花一样的钱，买更大容量的饮品，“霸气一升桃”上线当天就售罄，其原因之一就是向消费者传递了“更划算”的信号。
2、水果多、尽情喝，给人“随便炫”的心理满足
翻了翻社交平台上网友们关于大桶装的看法，我发现在夏天，一大桶水果茶看起来就会让人产生“解渴”、“清爽”、“一次炫个够”的心理满足感，让人一看到就很有食欲。
益禾堂“超大分享水果桶”（2.5L）
而且一桶水果茶，往往半桶都是水果，再加上冻冻、爆爆珠等小料，一眼就能看到价值所在，满足消费者想要一次解馋的心理。
3、做花盆、做笔筒，“桶”太适合二创了
小红书上，有不少网友都很喜欢大桶水果茶的“桶”。
与日常杯子不同，大桶杯容量更大、杯身矮，新造型也给人们带来了新鲜感，所以很多人用桶玩起了二创。
网友们在社交平台晒“改造成果”
比如，贴上贴纸做成笔筒、包上黏土做成花盆、缠上麻绳做成桌面垃圾桶，还有网友用霸气一升桃的盖子做了手机支架，品牌们也参与到其中，教网友更多DIY玩法。
好玩、有趣的杯身，本身就能引起更多注意，从而引发消费。
03 用“桶”卖茶，如何卖出新意？我梳理了4个关键点
现在，几乎所有品牌都推出了大桶装水果茶，如何让自己的产品脱颖而出？
水果桶还有没有能升级的空间？我梳理了案例，总结了4个关键点。
1、日常1~1.2L就够了，“超级大桶”只适合造热度
大桶装产品虽然品牌推得多，但实际上利润并不高。
无论是1L单一水果桶还是综合水果桶，成本都在4~8元之间，比一般茶饮要高，而售价普遍也在10~20元。性价比属性突出，本就是消费者喜欢水果桶的原因之一。
4L以上的超大桶，在给消费者更多满足感同时，成本也在上升，价格也会提升。
比如，8斤椰子水售价168元，书亦烧仙草去年上的5L水果茶售价89元。
“超级大桶”的成本、容量，都决定了它只能作为短期门店引流款产品。
毕竟，过大的容量会把消费者“心里满足感”变成“心理负担”，喝不完的话造成浪费，也有可能一次喝顶了，造成顾客对饮品“饥饿感”的流失。
2、配方升级，加入更小众、差异性更强的水果
目前，目前常见的水果桶有2种形式：单一水果桶、综合水果桶。
单一水果桶是一桶装一种水果，比如茶百道新上的“超级桃桃杯”，沪上阿姨的鲜橙桶等；
综合水果桶是由两种以上水果组成的水果茶， 常见搭配水果有柠檬、百香果、西瓜、凤梨、金桔、橙子、小青桔等。
在水果的应用上，大桶水果茶的搭配还相对“保守”，这是由水果成本以及是否便于存放等因素决定的。
在平衡成本的基础上，在大桶中加入一些杨桃、芭乐、桑葚等价值感高、相对小众的水果，也是一个打造差异化的思路。
3、借鉴水果捞“自选模式”，做DIY大桶茶
茶百道的“超级杯水果茶”，将水果茶分为芒果杯和百香果杯，供顾客挑选。
这让我想起了今年卖得很火的水果捞。
有一个自助“水果捞”品牌叫满米酸奶。消费者可以在十几种水果、配料、四种酸奶、六种顶部小料中自由选择，搭配出自己喜欢的水果捞。
这种思路或许可以借鉴到大桶水果茶上，消费者从固定的水果和小料中，挑选自己喜欢的，类似古茗之前推出的DIY概念的奶茶便当。
4、改善体验痛点，让“大桶”兼顾颜值和实用性
目前，大桶在体验上还有一些痛点。比如，有消费者反馈桶装杯型受消费场景限制，看电影时就很难放置。
还有部分杯子会出现提手卡扣位置不一致，难扣上、扣不牢等问题。
书亦烧仙草最近推出了多多杨梅火炬杯，上宽下窄的设计，在兼顾颜值的同时，解决了抓握和场景问题，大容量杯子正在得到改进。
多多杨梅（左）
而奈雪的“霸气一升桃”大桶提手处有一对耳朵的设计，小小一个转变就能给消费者带来更多惊喜。
沪上阿姨的5L露营桶，侧面偏下的位置有一个出水口，省力的分装方式，解决了多人分享的痛点，加上露营场景，更有氛围感。
结语
总体来说，“大桶装”有两个思路，一个是用高性价比引流，一个是用巨大的容量吸引眼球。
这或许代表了茶饮爆款的2个永恒标准：要么“超值”，要么有趣。